Zelulosa, β-1,4-glikosidiko loturaz lotutako glukosa monomeroz osatutako polisakaridoa, Lurreko polimero organiko ugariena da. Landareen zelula-hormetan aurkitzen da batez ere, eta zurruntasun estrukturala ematen die, zuhaitzei altuera handiak irits daitezen eta hostoei beren forma mantentzen laguntzen die. Kotoia, zelulosa-iturri natural puruena, polimero honen % 90 arte dauka, eta egurrak, berriz, % 40-50 zelulosa izaten du normalean, lignina eta hemizelulosaz lagunduta. Algek eta bakterio batzuek ere zelulosa ekoizten dute, bere banaketa naturala zabalduz.

Zelulosa erauzteko, landare-osagaietatik bereiztea dakar. Paper-orea eta pastaren industrian, egur-txirbilak kimikoki pulpatzen dira (sulfatoak edo sulfitoak erabiliz) edo mekanikoki ehotzen dira lignina kentzeko eta zelulosa-zuntzak isolatzeko. Purutasun handiko aplikazioetarako, hala nola produktu farmazeutikoetarako eta elikagai-mailakoetarako, zuritzea eta tratamendu entzimatikoa bezalako arazketa-urrats gehigarriak erabiltzen dira. Nanozelulosa, zelulosatik hidrolisi azidoaren edo fibrilazio mekanikoaren bidez eratorria, balio handiko material bihurtu da nanoeskalan dituen propietate bereziengatik.

Zelulosa moldagarriak industria askotan erabiltzea bultzatzen du.papergintza, zelulosa-zuntzak dira lehengai nagusia, eta paper-produktuei indarra eta malgutasuna ematen diete.ehungintza industria, kotoizko zelulosa harietan iruten da eta ehunetan ehuntzen da, transpiragarritasunagatik eta erosotasunagatik preziatuak.elikagaien aplikazioakZelulosa zuntz dietetiko gisa balio du, digestio-osasuna sustatzen du, eta loditzaile, egonkortzaile edo emultsionatzaile gisa funtzionatzen du izozki eta entsalada-saltsa bezalako produktuetan.